고트 호스피탤리티 그룹의 확장과 필로스 타코스 임대
고트 호스피탤리티 그룹은 자사의 필로스 타코스 브랜드로 잘 알려져 있으며, 파세오 브리켈에 있는 990평방피트 임대 공간을 매물로 내놓았습니다. 이 그룹은 월 임대료로 17,000달러와 175,000달러의 키 머니를 요구하고 있습니다. CEO 데릭 곤잘레스는 회사가 리브랜딩을 위해 1,800평방피트에서 2,500평방피트의 더 큰 공간을 확보할 계획을 밝혔습니다. 이 전략은 남부 플로리다, 중앙 플로리다, 그리고 미국 동부 연안을 포함한 새로운 필로스 타코스 지점을 런칭하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이 움직임은 소비자 기대에 부응하기 위해 레스토랑 운영자들이 더 나은 식사 경험을 제공해야 한다는 필요성을 강조합니다.
2024년 남부 플로리다 레스토랑 폐쇄 급증
남부 플로리다의 레스토랑 산업은 예년보다 느린 여름 시즌과 외부 관광객 감소로 인해 폐쇄가 급증하고 있습니다. 많은 레스토랑들이 마이애미-데이드, 브로워드, 팜 비치 카운티에서 유사한 식사 개념의 과잉으로 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 시장 축소는 "레스토랑의 종말"이라고 불리며, 독립 레스토랑과 체인 레스토랑 모두가 높은 비용과 줄어드는 고객 수에 굴복하고 있습니다. 눈에 띄는 폐쇄로는 고급 레스토랑인 미스터 만돌린과 인기 있는 야드하우스가 있으며, 버거파이의 파산 또한 지속적인 어려움을 나타내는 주요 지표입니다.
외식 하락의 원인
남부 플로리다 레스토랑 산업은 가을, 겨울, 봄 시즌 동안 관광 시즌에 크게 의존합니다. 여름에 방문객이 줄어들면 많은 레스토랑들이 생존할 재정적인 여유가 부족해집니다. 지난해 아트 바젤은 이 지역 경제 활동의 중요한 동력이었으나 저조한 성과를 거두어 올해 위기를 악화시켰습니다. 그 결과 많은 레스토랑들이 경제적 침체를 견디지 못하고 문을 닫았습니다. 이는 독립 레스토랑과 대형 체인 모두에게 공통적인 문제로, 한때 성공을 거두었던 브랜드인 버거파이의 붕괴는 rising costs와 변화하는 시장 동성을 헤쳐나가는 것이 얼마나 어려운지를 강조합니다.
치열한 시장 경쟁과 포화 상태
남부 플로리다 레스토랑 시장은 경쟁이 치열해지며 전투의 장이 되고 있습니다. 레스토랑이 이 환경에서 성공하기 위해서는 품질, 경쟁력 있는 가격, 그리고 좋은 위치가 필수적인 요소가 되었습니다. 더불어, 유사한 외식 옵션이 많은 동네에 신규 기업가들이 진입하면서 과포화가 더욱 심해지고 있습니다. 이러한 추세는 어떤 한 업소가 독특한 가치 제안 없이 돋보이기 어렵게 만듭니다.
임대인과 부동산 소유자의 시각
폐쇄에도 불구하고 빈 레스토랑 공간은 오래 비어있지 않습니다. 부동산 소유자들은 새로운 세입자를 찾는 데 신속하며, 종종 임대료를 유지하거나 완비된 공간에 대해 상당한 키 머니를 요구합니다. 어떤 경우에는 작은 공간의 키 머니가 6자리 수에 이를 수 있으며, 큰 레스토랑은 7자리 초반 계약이 이루어질 수 있습니다. 이러한 완전 운영된 공간은 수요가 많아 임대인들은 가격 책정 전략에 대한 확신을 가지고 있습니다. 그러나 일부 임대인들은 재임대나 서브리스 금지를 포함한 임대 조건을 도입하여 불확실한 시기에 보다 신중한 접근을 하고 있습니다.
키 머니 거래가 시장을 규정하다
키 머니 거래는 남부 플로리다의 상업용 부동산 시장에서 중요한 요소가 되었습니다. 이러한 대금은 종종 완전 운영된 레스토랑 공간을 확보하기 위해 요구됩니다. 예를 들어, 큐바 리브레의 시엑스티 바인스 인수와 브리켈의 라 샌드위처리 및 스프라우츠의 인수가 눈에 띄는 거래입니다. 레스토랑 사업에 진입하는 비용이 높을 수 있지만, 주요 위치에 대한 수요는 여전히 강합니다.
중개인 통찰: 위기 속의 기회 시장
F+B 호스피탤리티의 펠릭스 벤더스키와 FA 커머셜의 파비오 패이먼과 같은 호스피탤리티 중개인은 시장의 역설을 강조합니다. 산업이 기록적인 폐쇄를 겪고 있는 동안, 레스토랑 공간에 대한 수요는 여전히 높습니다. 패이먼에 따르면, 우수한 품질, 경쟁력 있는 가격, 혹은 바람직한 위치를 제공하는 업소는 현재의 상황에서 생존 가능성이 높습니다. Lndmrk Development의 알렉스 카라카니안과 같은 다른 중개인들은 빈 공간들이 거의 즉시 채워지고 있으며, 종종 임대료를 낮추지 않고도 이루어진다고 언급합니다. 어려운 시장 조건에도 불구하고, 남부 플로리다의 레스토랑 씬에 대한 관심은 여전히 강하게 나타나며, 새로운 세력이 이 지역의 높은 외식 수요를 활용하고자 합니다.
지속적인 도전과 높은 운영 비용
남부 플로리다는 높은 운영 비용(임대료, 식자재, 인건비 등)으로 인해 레스토랑 운영자에게 여전히 힘든 환경입니다. 레스토랑 공간에 대한 수요가 일정하더라도, 시장에 진입하는 이들은 상당한 재정적 부담을 감당해야 합니다. 이에 따라, 잘 정의된 틈새시장, 강력한 운영 관리, 시장 동태에 대한 명확한 이해가 있는 레스토랑만이 성공할 것으로 기대할 수 있습니다.
전략적 투자자 기회와 emergent 트렌드
투자자의 관점에서 현재의 하락세는 위험과 기회를 동시에 제시합니다. 폐쇄의 물결은 distressed assets를 낮은 가격에 인수할 수 있는 기회를 제공합니다. 새로운 트렌드로는 지속 가능한 식사와 독창적인 식사 경험을 제공하는 레스토랑들이 있으며, 이는 혁신과 수익성에 대한 경로를 제시합니다. 건강을 중시하고 친환경적인 제공을 하거나 몰입감 있고 독특한 식사 경험을 제공하는 레스토랑은 충성 고객층을 유치할 가능성이 높습니다.
결론: 복잡한 남부 플로리다 시장 탐색하기
남부 플로리다 레스토랑 산업은 중대한 갈림길에 서 있습니다. 폐쇄와 시장 포화는 암울한 상황을 그리지만, 자원과 전략적 비전을 갖춘 이들에게는 기회가 존재합니다. 높은 운영 비용이 레스토랑 운영자에게 계속 도전 과제가 되는 가운데, 새로운 트렌드를 활용하고 운영의 유연성을 유지할 수 있는 이들은 궁극적인 회복에서 이익을 볼 수 있을 것입니다. 투자자, 임대인, 그리고 새로운 기업가들은 주요 위치 확보, 혁신적 개념 투자, 편의성 및 경험을 중시하는 외식 수요의 파도를 타는 데 집중해야 합니다.