멧돼지 머리, 리스테리아 발생으로 700만 파운드 이상 델리 소시지 리콜
멧돼지 머리는 리스테리아 모노사이토젠스와 연관된 세균 발생으로 700만 파운드 이상의 델리 소시지 리콜을 확대했습니다. 이 발생으로 인해 13개 주에서 34명이 영향을 받아 33명이 입원하였고 2명이 사망했습니다. 리콜된 제품은 멧돼지 머리와 올드 컨트리 브랜드 하위의 71개 항목으로 전국에 판매되었습니다.
6월 26일 초기 리콜은 다양한 고기 207,528파운드를 포함했습니다. 확대된 리콜은 리버워스트, 쇠고기 볼로냐, 햄, 살라미, "가열 후 섭취" 베이컨과 같은 추가 제품을 포함합니다. 리스테리아 모노사이토젠스는 특히 임신한 사람, 65세 이상, 면역 체계가 약한 사람에게 큰 위험을 초래합니다. 감염은 유산, 사산 또는 신생아의 생명에 위협이 되는 상태와 같은 심각한 합병증을 초래할 수 있습니다.
오염은 메릴랜드 주 보건부에 의해 처음 확인되었으며, 개봉되지 않은 리버워스트 제품에서 리스테리아를 발견했습니다. 그 균주는 병든 개인들로부터 분리된 것들과 일치했습니다. 메릴랜드에서 6건, 뉴욕에서 12건, 그 외 소수의 사례가 있는 여러 주에서 보고되었습니다. CDC는 실제 감염 수가 더 많을 것으로 예상하며, 많은 사람들이 의료 개입 없이 회복하기 때문입니다.
멧돼지 머리는 버지니아주 자랫에 있는 시설에서 일시적으로 가동을 중단하고 소비자들에게 리콜된 제품을 섭취하지 말 것을 권고했습니다. 이들은 폐기하거나 환불을 받아야 하며, 교차 오염을 방지하기 위해 냉장고를 청소할 것을 촉구했습니다. 회사는 안전과 품질에 대한 헌신을 강조하며, 과도한 주의를 기울여 이러한 조치를 취했습니다.
음식 중독은 항상 문제를 일으키고 있으며, 최근 리콜과 사건들이 오염의 위험을 강조하고 있습니다. 오이와 연관된 멀티스테이트 발생의 살모넬라 아프리카나와 살모넬라 브라엔데루프는 449명에게 영향을 미쳤고, 유기농 호두는 E. 콜리 O157:H7 감염과 연관되어 12명에게 영향을 미쳤습니다. 신선한 바질이 살모넬라로 오염되어 12명이 질병을 앓았고, 몬태나 회사의 갈비살 소고기는 치명적인 E. 콜리 발생을 일으켰습니다. 이러한 사건들은 식품 안전을 보장하는 데 있어 지속적인 도전과 리콜과 발생에 대한 소비자의 인식의 중요성을 강조합니다.
핵심 요약
- 대규모 멧돼지 머리 고기 리콜: 세균 발생으로 700만 파운드 이상의 델리 소시지 리콜.
- 치명적인 발생: 오염된 멧돼지 머리 제품과 연관된 2명의 사망과 34명의 질병.
- 고위험군 영향: 임산부, 노인, 면역 체계가 약한 개인들이 심각한 위험에 처해 있습니다.
- 전국적 영향: 멧돼지 머리와 올드 컨트리 브랜드 하위의 리콜된 제품이 미국 전역에 판매되었습니다.
- 공중 보건 경고: 소비자들은 영향을 받은 제품을 폐기하거나 반환하고 냉장고를 청소할 것을 권고받았습니다.
분석
멧돼지 머리의 리콜은 공중 보건에 잠재적인 위협을 초래하여 특히 취약한 집단과 회사의 재정적 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다. 세균 발생은 자랫 시설에서 부적절한 위생 관리에서 비롯된 것으로 추정됩니다. 단기적 효과로는 시장 변동성과 소비자 신뢰의 약화가 있으며, 장기적 결과로는 더 엄격한 규제 감독과 잠재적 법적 책임이 있을 수 있습니다. 멧돼지 머리는 브랜드 무결성을 회복하고 향후 발생을 방지하기 위해 공급망 취약성을 해결해야 합니다.
알고 계셨나요?
- 리스테리아 모노사이토젠스: 리스테리아 모노사이토젠스는 리스테리아증이라고 알려진 심각한 식중독을 일으킬 수 있는 유해한 세균입니다. 특히 임산부, 노인, 면역 체계가 약한 개인들에게 위험합니다. 증상은 경미한 독감과 같은 질환에서 뇌수막염과 패혈증과 같은 더 심각한 합병증까지 다양할 수 있습니다. 임산부의 경우, 유산, 사산 또는 신생아의 심각한 질병을 초래할 수 있습니다.
- 식품 리콜 프로세스: 식품 리콜은 식품 생산자나 유통업체가 잠재적으로 유해한 제품을 시장에서 제거하는 프로세스입니다. 이는 일반적으로 제품이 오염되었거나 안전 기준을 충족하지 못할 때 시작됩니다. 이 프로세스에는 공개 통지, 생산 중단, 영향을 받은 제품의 반환 또는 폐기 조排가 포함되어 질병을 예방합니다.
- 식품 안전의 교차 오염: 교차 오염은 세균이나 기타 오염물질이 의도치 않게 한 표면, 음식 또는 물체에서 다른 표면, 음식 또는 물체로 전달되는 것입니다. 식품 안전의 맥락에서, 이는 특히 날 것이거나 잠재적으로 오염된 음식의 조심스러운 취급, 청소 및 분리를 통해 방지할 수 있습니다.