베이징 식당, 경제 침체 속에서 수익 급락
2024년, 베이징의 외식 산업은 수익성이 급격히 감소하여 상반기 전체 수익이 무려 88.8% 떨어졌습니다. 베이징시 통계국의 데이터에 따르면, 연간 1천만 위안(약 1.82백만 싱가포르 달러)을 버는 식당의 수익률은 놀랍게도 0.37%로 떨어졌습니다. 이러한 하락은 중국의 전반적인 경제 침체 속에서 소비자 지출 감소와 외식 습관 변화에 기인합니다.
코로나19 팬데믹 이후 회복 조짐을 보였던 식당 산업은 다시 어려움에 직면했습니다. 패스트푸드 점포는 수익이 49.9% 줄어들었고, 전통적인 식당은 총 손실이 7,651만 위안에 달하며 더 큰 타격을 입었습니다. 음료 및 냉음료 판매업체 역시 수익이 86.1% 감소했습니다. 이 추세는 2023년과는 정반대입니다. 그 해 베이징의 외식 산업 수익은 2022년에 비해 27.7% 증가했습니다.
타이완의 유명한 식당 체인인 딘타이펑은 2024년 8월 26일, 북부 중국의 14개 매장을 2024년 10월 말까지 폐쇄할 것이라고 발표하며 경제적 어려움을 언급했습니다. 이 움직임은 지역의 외식 산업이 겪고 있는 광범위한 어려움을 강조합니다.
주요 내용
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수익 감소: 베이징의 외식 산업은 2024년 상반기 동안 무려 88.8%의 수익 감소를 경험했으며, 수익률은 단 0.37%에 불과합니다.
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소비자 행동 변화: 소비자들은 외식 빈도가 줄어들고, 저렴한 식사를 점점 더 선호해, 고급 식당과 일반 식당에 타격을 주고 있습니다.
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산업 전반에 미친 영향: 수익 감소는 식당에 국한되지 않으며, 베이징의 전반적인 숙소 산업도 호텔 수익이 31.9% 줄어들며 어려움을 겪고 있습니다.
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식당 폐쇄: 딘타이펑과 같은 대형 체인들이 경제적 어려움에 따라 여러 매장을 폐쇄하고 있어, 산업 전반의 축소 경향을 알리는 신호입니다.
심층 분석
식당 수익의 급격한 감소는 몇 가지 상호 연결된 요인에 기인합니다. 첫째, 경제적 불확실성으로 인해 소비자 행동이 크게 변화했습니다. 베이징 주민들은 일자리 시장의 변동성과 느린 소득 성장 속에서 지출에 더욱 조심스러워졌습니다. 이로 인해 외식 빈도와 방문당 지출이 줄어들었습니다. 고급 레스토랑조차 비즈니스 저녁 식사와 부유한 고객에게 의존하던 상황이었지만, 이제는 단골 고객이 크게 감소하고 있습니다. 고객들은 더 저렴한 대안을 선택하거나 덜 자주 방문하여 식당 산업 전반에 파급 효과를 주고 있습니다.
두 번째 요인은 가격전쟁으로 인해 식당 간의 경쟁이 심화되고 있다는 점입니다. 더 많은 고객을 유치하기 위해 식당들은 가격을 낮추고 할인 행사를 제공하고 있지만, 이미 얇아진 수익률을 더욱 압박하고 있습니다. 배달 서비스와 같은 플랫폼들은 더 낮은 가격을 요구해, 식당의 수익성을 유지할 공간이 부족해지는 상황을 악화시키고 있습니다. 상황이 너무 심각해지면서 일부 식당 운영자들은 이번 사태를 “생존의 전쟁”이라고 표현하기도 했습니다.
또한, 소비자 수요가 줄어든 가운데 운영 비용은 여전히 높습니다. 식당들은 여전히 임대료, 인건비 및 기타 고정 비용을 지불해야 하므로, 많은 식당들이 수익이 나지 않는 매장을 닫고 있습니다. 높은 고정 비용은 수익 감소와 맞물려 식당들이 손익 분기점을 맞추기 어렵게 만듭니다. 특히, 작은 독립 식당들은 대형 체인의 재정적 지원이 없기 때문에 장기적인 불황에 대응하기 어려운 상황입니다.
이런 환경 속에서 일부 식당들은 가격 민감한 고객을 유치하기 위해 저렴한 식사 옵션을 제공하려고 노력하고 있습니다. 그러나 이러한 전략의 성공 여부는 불확실하며, 이러한 저렴한 옵션조차 경쟁자에게 가격에 밀려 효과를 보지 못하고 있습니다.
알고 계셨나요?
중국의 주요 도시에서 음식 및 음료 산업은 전례 없는 도전에 직면하고 있으며, 베이징만 겪고 있는 문제는 아닙니다. 예를 들어, 상하이는 2024년 상반기 동안 대규모 숙소 및 식당 사업에서 총 7억 7천만 위안의 손실을 보고하며 더욱 어려운 상황에 있습니다.
또한, 베이징의 한 패스트푸드 체인 마케팅 매니저는 코로나19 팬데믹 동안 외식 산업이 현금 흐름 문제를 겪었지만 이는 일시적일 것으로 여겨졌다고 강조했습니다. 이제는 소비자 지출과 전반적인 경제 환경에 대한 장기적인 영향이 기업들이 운영 모델을 재고해야 하는 상황을 만들고 있으며, 단기적인 해결책보다는 "질적인" 변화가 필요함을 강조하고 있습니다.